Guisado de Polvo Brasmar à Moda dos Açores
Guisado de Polvo Brasmar à Moda dos Açores
INGREDIENTES
- 1 Polvo Limpo Brasmar
- 1 folha de louro
- 1 pé de salsa
- 1 kg de batata
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 c. de sopa de azeite
- 2 c. de sopa de massa de pimentão
- 3 c. de sopa de polpa de tomate 1 c. de sopa de paprika fumada 1 pau de canela
- 1 copo de vinho tinto
- 40 ml de água
- Salsa fresca a gosto
- Sal a gosto
INGREDIENTES
- 1 Polvo Limpo Brasmar
- 1 folha de louro
- 1 pé de salsa
- 1 kg de batata
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 c. de sopa de azeite
- 2 c. de sopa de massa de pimentão
- 3 c. de sopa de polpa de tomate 1 c. de sopa de paprika fumada 1 pau de canela
- 1 copo de vinho tinto
- 40 ml de água
- Salsa fresca a gosto
- Sal a gosto
PREPARAÇÃO
Coza o polvo numa panela com água, a folha de louro, a salsa e um dos dentes de alho.
Deixe cozer 20 a 30min e depois desligue o lume e deixe a repousar dentro da panela outros 20-30min.
Retire o polvo, deixe arrefecer e corte.
Descasque as batatas, corte aos gomos grandes e reserve em água.
Numa panela média, refogue os restantes dentes de alho e a cebola picados com o azeite.
Junte a massa de pimentão, a polpa de tomate, paprika, canela e regue com metade do vinho.
Adicione o polvo as batatas, o restante vinho, a água e a salsa picada.
Tempere com sal a gosto, envolva e deixe cozer em lume baixo durante 20 minutos.
Sirva polvilhado com salsa.
PREPARAÇÃO
Coza o polvo numa panela com água, a folha de louro, a salsa e um dos dentes de alho.
Deixe cozer 20 a 30min e depois desligue o lume e deixe a repousar dentro da panela outros 20-30min.
Retire o polvo, deixe arrefecer e corte.
Descasque as batatas, corte aos gomos grandes e reserve em água.
Numa panela média, refogue os restantes dentes de alho e a cebola picados com o azeite.
Junte a massa de pimentão, a polpa de tomate, paprika, canela e regue com metade do vinho.
Adicione o polvo as batatas, o restante vinho, a água e a salsa picada.
Tempere com sal a gosto, envolva e deixe cozer em lume baixo durante 20 minutos.
Sirva polvilhado com salsa.
